AstreaIoT · sensores que avisan por WhatsApp cuando algo en tu sitio se sale de rango

Para supermercados · NOM-251 · CFE · COFEPRIS

cada cuarto frío vigilado, cada noche sin sorpresas:
la bitácora COFEPRIS lista en dos minutos.

Por menos del costo de una sola merma nocturna, evitamos la siguiente, y entregamos la bitácora NOM-251 lista para auditoría en dos clics, no en tres horas de captura manual. Monitoreo continuo de cuartos fríos, vitrinas, congelados, panadería, energía y tráfico de piso.

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merma nocturna: decenas de miles de pesos por evento de cuarto frío
tarifa CFE: recargo permanente por factor de potencia bajo, invisible en cada recibo pero acumulado
la cédula: del Responsable Sanitario: la NOM-251 en juego

cuatro zonas, una sola plataforma.

Cada zona de tu tienda tiene riesgos distintos: cadena de frío, energía, panadería, calidad de aire. Una sola plataforma cubre las cuatro, con monitoreo continuo. Tu equipo opera todo desde el panel web, la aplicación móvil iOS y Android, o WhatsApp, lo que prefiera según el rol.

cadena de frío

Cada cuarto frío de carnes, lácteos, pescadería y congelados. Cada vitrina abierta y vitrina deli. Triple medición: sensor de temperatura ambiente, sensor de apertura de puerta y medidor de corriente al compresor. Sonda de producto en vitrinas deli y rostizadores.

energía y tarifa CFE

Medidor trifásico en el panel principal: consumo nocturno, factor de potencia, demanda contratada. Línea base por compresor para detectar la degradación. Sub-medición opcional por zona (cuarto frío, panadería, iluminación).

panadería y procesos térmicos

Sensor de temperatura del horno principal con sonda sumergible. Sensor de temperatura y humedad en la cámara de fermentación. Alerta si el horno no arrancó a la hora programada, antes de que el panadero salga de su casa.

aire y tráfico

Sensor de CO₂ y VOC en piso de venta y panadería. Conteo bidireccional de personas en la entrada principal y la zona de cajas: datos para asignar personal, conversión real medible y respuesta a reclamos de «aire pesado».

dónde va cada sensor

así cuidamos tu tienda, por dentro.

Cada número es un punto donde un sensor inalámbrico trabaja por ti — y el especialista te dice qué hacer. Pones solo los que apliquen a tu tienda. El color dice qué cuida cada uno:

filtrar:

tu tienda · sobre el plano mapa isométrico de un supermercado

1entrada — conteo de personaste mostramos tu tasa de conversión y cuándo abrir cajas o sumar personal

2cajas — conteo de filaste avisamos de la fila antes de que el cliente abandone el carrito

3vitrinas refrigeradaste avisamos de la falla en minutos, no a la mañana siguiente

4calidad de airete avisamos si el aire del piso se vuelve incómodo para el cliente

5panadería · fermentaciónte avisamos si el horno no arrancó a las 3am, antes de perder la tanda

6deli caliente · hot-holdte avisamos cuando el producto baja de 60 °C, antes del riesgo sanitario

7cuartos fríos (walk-in)te avisamos antes de perder el inventario de un cuarto frío entero

8compresores ★detectamos el desgaste del compresor semanas antes de la falla

9tablero eléctricote avisamos antes de que CFE te penalice por demanda o factor de potencia

10fugas de aguate avisamos de una fuga bajo vitrinas, antes del daño y los resbalones

★ las recetas se ayudan entre sí. Cruzamos la corriente del compresor (8) con la temperatura del cuarto frío (7): juntas predicen la falla semanas antes — y todo alimenta tu bitácora NOM-251, lista para COFEPRIS sin que muevas un dedo.

catorce casos de uso, cuatro áreas críticas.

para el gerente de frescos.

Gerente de Frescos y Director de Operaciones de Cadena Fría. Cuartos fríos de carnes, lácteos y congelados, exhibidores de frutas y verduras: cada equipo crítico tiene cobertura específica, con compresor, apertura y temperatura, y las limpiezas preventivas se programan antes de la falla.

Falla nocturna del cuarto frío de carnes.: Sensor de temperatura, apertura y corriente del compresor, correlacionados. Alerta por WhatsApp en 1 a 15 minutos y el gerente nocturno mueve el producto: decenas de miles de pesos salvados por evento.
Vitrina de lácteos con la puerta atorada por una canasta.: Sensor de apertura con regla de noche y de día, más la temperatura subiendo. Producto protegido en cada incidente, que ocurre 2 o 3 veces al mes.
El cuarto de congelados muere de madrugada.: El medidor de corriente cae a cero: alerta crítica antes de que suba la temperatura. Reparación nocturna, una fracción del costo de la emergencia de día, que cuesta varias veces más.
Compresor con el condensador sucio.: Medidor de corriente con línea base («consumo +18 % sobre la línea base»): la limpieza se programa antes de la falla mecánica. Una fracción del costo de la reparación, más el ahorro de energía cada mes.
Exhibidor abierto de frutas, verduras o lácteos: merma acelerada por el tráfico.: Sensor de temperatura ambiente del exhibidor, correlacionado con el sensor de conteo de personas. Detecta temprano las condiciones que aceleran la merma, con ajuste por hora del día.

para el gerente de panadería y deli.

Gerente de Panadería, Gerente de Deli y Responsable Sanitario. «El horno no arrancó» a las 3 de la mañana destruye el primer turno; la cámara de fermentación fuera de rango invalida el producto del día; la vitrina deli o el rostizador abajo de 60 °C es riesgo sanitario inmediato de NOM-251.

«El horno no arrancó» a las 3 de la mañana.: La sonda sumergible ve la temperatura baja a la hora esperada y avisa por WhatsApp al panadero antes de que salga de su casa. Pan disponible a las 7: el primer turno del producto estrella no se pierde.
Cámara de fermentación fuera de rango.: Sensor de temperatura y humedad con rango de 24 a 28 °C y 70 a 80 % HR. Cero producto desperdiciado en la panadería propia.
Vitrina deli o rostizador abajo de 60 °C.: Sonda de temperatura de producto: alerta si pasa más de 20 minutos abajo de 60 °C. El producto se retira a tiempo y se evitan multas de COFEPRIS.

para el director de calidad y finanzas.

Director de Calidad, Director de Energía y director de finanzas. La auditoría sorpresa de COFEPRIS por NOM-251 se atiende con un reporte en dos minutos; el consumo nocturno anómalo y el factor de potencia bajo son recargos de CFE que se recuperan con sub-medición continua.

Auditoría sorpresa de COFEPRIS por NOM-251, con bitácoras de papel que dejan huecos nocturnos de 8 a 10 horas.: Reporte de Cadena de Frío: un PDF en dos minutos con 288 lecturas por día y por zona, 30 días. La bitácora completa para la auditoría; la preparación de 2 o 3 horas baja a 2 minutos.
Luces de bodega y equipos olvidados toda la noche.: El medidor trifásico ve el consumo nocturno muy por encima de la línea base. Miles de pesos al mes recuperables por tienda, según la frecuencia del incidente.
Factor de potencia bajo: penalización de CFE.: El medidor trifásico avisa cuando el FP se sostiene abajo de 0.90. El banco de capacitores se justifica con datos, con un retorno de la inversión de unos 50 días.

para el director de operaciones.

Director de Operaciones, Director de Marketing y Director de Atención al Cliente. Las filas en cajas sin abrir hacen perder ventas; CO₂ y VOC en el piso de venta explican los reclamos de «aire pesado»; el conteo en la entrada da la tasa de conversión real (entran contra compran).

Filas en cajas sin abrir: los clientes se van.: El sensor de conteo bidireccional sobre las cajas ve la acumulación. Personal asignado con datos y no por intuición, conversión medible, clientes que se quedan.
Reclamos de «aire pesado» en el piso de venta.: Sensor continuo de CO₂ y VOC por zona del piso de venta. Diagnóstico con datos y ajuste de climatización y ventilación: ningún reclamo se queda sin diagnóstico.
Conteo de personas en la entrada sin tasa de conversión.: Sensor de conteo bidireccional en la entrada principal. La tasa de conversión a la vista, horarios de personal optimizados y comparación entre tiendas.

por tienda, por año.

~ $1M MXNaproximadamente · en valor protegido · por tienda · por año · ejemplo ilustrativo

Entre merma evitable, ahorros de energía, mantenimiento preventivo y bitácora NOM-251 que se llena sola: aproximadamente un millón de pesos al año (ejemplo ilustrativo) en valor protegido por tienda de formato medio. El servicio se justifica con uno o dos eventos nocturnos al año por tienda, y en supermercados típicamente ocurren de cuatro a ocho.

Para una cadena de doscientas a mil doscientas tiendas, multi-formato, el panel nacional ordena las tiendas por eficiencia y muestra el patrón: cuáles cinco tiendas de doscientas concentran el sesenta por ciento de las incidencias, y por qué. La inversión en sensores se paga con una sola merma evitada por trimestre; el resto del año es valor protegido.

Una sola noche sin aviso se lleva el lote; el piloto se arranca en el equipo que no puedes perder.

cinco fases, por tienda.

levantamiento en sitio
1 día
Visita técnica, inventario de cuartos fríos, vitrinas y panel eléctrico, identificación de los puntos NOM-251 y checklist por tienda.
instalación física
2–7 días por sitio
Sensores montados en cada cuarto frío, vitrina y congelador, medidor trifásico en el panel y gateway que guarda las lecturas mientras no hay conexión y las sube cuando vuelve, sin parar la operación.
configuración y calibración
1 a 2 días
Umbrales NOM-251 y reglas de día y de noche por zona, sondas calibradas verificadas, la plantilla del Reporte de Cadena de Frío lista y las alertas por WhatsApp configuradas por rol.
capacitación del equipo
1 día
Gerente de Tienda, Jefe de Mantenimiento, Director de Calidad y gerente nocturno: cada rol entrena en su flujo de alertas y reportes.
soporte y primera auditoría
30 días
Un especialista de AstreaIoT disponible, el primer reporte mensual NOM-251 entregado y la cadena de escalamiento ajustada a la operación real de la tienda.

En despliegues de cadena, de 50 a más de 1,200 tiendas: después de las primeras 2 o 3 tiendas piloto, las fases se compactan a 4 a 7 días por tienda, en olas semanales o quincenales.

las normas

tres cumplimientos, una sola plataforma los cubre.

NOM-251-SSA1-2009: Prácticas de higiene en alimentos: registros continuos de cadena de frío con marca de tiempo por zona. Bitácora que no se edita, con lecturas cada pocos minutos por cada cuarto frío, vitrina, congelador y vitrina deli; reporte PDF en dos clics, 30 días continuos.
CFE · factor de potencia y demanda: FP de 0.90 o más en cada recibo y la demanda contratada respetada; los recargos por incumplimiento son automáticos. Medidor trifásico en el panel principal con análisis continuo, alerta al 90 % de la demanda contratada y la justificación numérica del banco de capacitores.
NOM-010-STPS-2014 · agentes químicos: Condiciones térmicas y de calidad de aire en las zonas de trabajo: panadería, área de carnes, máquinas de refrigeración. Sensor de CO₂ y VOC en piso de venta y panadería, con registro continuo para la auditoría de STPS y la respuesta a reclamos del personal.

quiénes somos.

AstreaIoT es la plataforma de monitoreo de Astrea Technologies, una empresa de ingeniería y software en Monterrey desde 2018. La red de sensores es nuestra, la plataforma y la app las hacemos nosotros, y el hardware viene de fabricantes con los que trabajamos directo. Instalamos en el norte del país con nuestro equipo y en el resto con integradores aliados.

Hardware de Milesight, Dragino y Tektelic; stock en México con Syscom.

también vigilamos

preguntas comunes antes de la cotización.

¿Qué pasa si se va el internet en la tienda?

El gateway guarda las lecturas mientras no hay conexión y las sube cuando vuelve. Los sensores siguen registrando y todo se sincroniza al reconectar. Si el corte es prolongado, el respaldo celular opcional, si el gateway lo lleva, toma el relevo automáticamente.

¿Se puede conectar a refrigeradores y vitrinas viejas?

Sí. Los sensores son externos y se montan en cualquier equipo, sin tocar el sistema de refrigeración y sin parar la operación.

¿Cuánto tarda en armarse un reporte NOM-251?

Dos clics. El sistema lo arma con los 30 días seleccionados, con la firma del Responsable de Calidad. El PDF queda listo para imprimir o enviar al auditor en menos de un minuto.

¿Necesito mi propia conexión a internet?

No es obligatorio. El gateway usa el WiFi de la tienda cuando está disponible, por velocidad, o la red celular, si el gateway lleva el respaldo celular opcional. Funciona en tiendas sin internet propio.

¿Cómo se calibran los sensores y cada cuánto?

Cada sensor llega con su informe de calibración de fábrica. No es un certificado de un laboratorio acreditado ante la ema: para la verificación, tu termómetro calibrado sigue siendo la referencia, y la plataforma guarda el certificado de cada equipo en su registro de calibraciones. Recalibración cada 12 meses: nosotros llevamos el calendario.

¿Qué pasa si una tienda cierra o se reubica?

Recuperamos el equipo, sin penalidad ni cargo por desinstalar. Los sensores están hechos para mudarse y se vuelven a instalar en la siguiente tienda.

¿Se integra con el ERP de la cadena?

Sí, con Integración Personalizada: se conecta con tu ERP o tu sistema propio, y cada conexión se dimensiona en el diagnóstico. Los costos operativos y las alertas críticas llegan directo a tu sistema central. AstreaIoT no reemplaza el punto de venta, las cámaras de seguridad ni los sistemas de inventario.

la siguiente noche ya está vigilada.

Treinta minutos. Tú nos cuentas cuántas tiendas operas, qué formato (mediano o nacional) y qué normas te aplican. Te entregamos una cotización por tienda, el plan de despliegue y un costo claro.