cuatro roles en la cadena · uno solo es nuestro.
Cumplir COFEPRIS / NOMs / SICT / STPS / SEMARNAT en México involucra cuatro actores distintos. AstreaIoT es uno de ellos — la infraestructura de monitoreo continuo. Los otros tres son responsabilidades legales del cliente o de unidades acreditadas externas. Es importante que esto quede claro antes de cotizar.
// La promesa honesta: AstreaIoT no "hace" tu auditoría · te da la evidencia continua que tu Responsable Sanitario presenta y que pasa el escrutinio del inspector. Si tu operación necesita un dictamen de unidad de verificación acreditada, te presentamos con una.
las normas que realmente importan en tu operación.
cadena de frío para procesado de alimentos
Buenas Prácticas de Higiene en cadena alimenticia. Temperatura por cámara, humedad, ciclos de puerta, plagas. Aplica a supermercados, restaurantes, foodservice, 3PL.
conservación de medicamentos y vacunas
Temperatura de cada refrigerador y almacén, con sello de tiempo, en el formato que pide tu verificación: Suplemento de la FEUM en farmacia, NOM-059-SSA1-2015 en almacén y CEDIS, NOM-036-SSA2-2012 en vacunas. Tu Responsable Sanitario la presenta.
transporte refrigerado de mercancías
Temperatura y GPS de cada unidad en tránsito: la evidencia de que la carga viajó en rango, para tu cliente y para tu verificación sanitaria.
cadena de frío de vacunas y biológicos
Registramos la temperatura de cada refrigerador las 24 horas — más que las dos lecturas por jornada que pide la norma — y tu responsable firma.
protección y submetering eléctrico
Vigilamos corriente, voltaje y desbalance por circuito; el dictamen de tu instalación lo emite una unidad de verificación.
gases y vapores en el área de trabajo
Gases y vapores medidos de forma continua en almacenes y procesos: el registro con hora que respalda tu evaluación de agentes químicos para la inspección de la STPS.
infraestructura hospitalaria
Banco de sangre, ultra-frío, gas medicinal y áreas críticas hospitalarias: monitoreo continuo como evidencia para tu verificación sanitaria. Aplica a hospitales.
organización + funcionamiento de laboratorios clínicos
Ultracongeladores -80 °C, reactivos refrigerados, incubadoras, HEPA en cuartos limpios. Trazabilidad para acreditación EMA. Cadena de custodia de muestras.
prevención + tratamiento de enfermedades bucales
Autoclave por silla validado por ciclo, ultrasónicos calibrados, IAQ consultorios y en la sala de rayos X (la protección radiológica la vigila tu asesor especializado). Aplica a cadenas dentales formales.
establecimientos de servicios veterinarios + medicamentos animales
Bitácora de temperatura de tus vacunas veterinarias (2–8 °C) para la verificación de SENASICA. Además medicamentos controlados, autoclaves quirúrgicas, IAQ de kennel y gases anestésicos. Aplica a clínicas veterinarias independientes y cadenas.
bioseguridad en laboratorios universitarios
Registro de cada ciclo de autoclave y de los accesos a laboratorios de bioseguridad: la evidencia para tu comité de bioseguridad. Incluye ultra-cold -80°C. Aplica a universidades privadas + centros de investigación.
conservación de patrimonio cultural y artístico
T+HR por galería 20-22°C / 45-55% HR conservation spec, IAQ con PM2.5, tilt structural CDMX post-2017, access auditable de colecciones, conteo de visitantes. Aplica a museos + sitios patrimoniales.
proceso de elaboración del tequila
Hornos de cocción agave 90-100°C × 24h, fermentación 30-35°C, bodega de barricas T+HR, cadena de custodia CRT. Aplica a destilerías CRT-registradas en Jalisco DO + 4 estados.
proceso de elaboración del mezcal
Hoyo de cocción palenque tradicional ahumado, fermentación 4-8 días, barricas, IAQ palenque humo + CO, cadena de custodia CRM. Respeta tradición del palenquero. Aplica a palenques CRM en Oaxaca + 6 estados.
bebidas alcohólicas envasadas
Fermentación cervecera 18-22°C precisa, CO₂ life-safety en bodega de tanques, cold storage de kegs + lúpulos. Aplica a cervecerías artesanales ACERMEX + comerciales.
productos de masa nixtamalizada
Comal / horno gas LP 200-260°C, masa cold storage 4-7°C, sub-medición CFE GDMTO, humedad grano almacenado para prevención aflatoxinas. Aplica a tortillerías industriales mid-format.
productos lácteos y derivados
Pasteurización HTST 72-85°C × 15s, ultra-cold ripening -25/-30°C helados, cold storage ingredientes refrigerados. Aplica a helados industriales + productores lácteos.
productos cárnicos procesados
Ahumador 60-90°C humo frío / 80-120°C humo caliente, cuarto de curado 10-15°C / 65-80% HR semanas, almacén frío producto terminado. Aplica a ahumados y charcutería industrial + boutique.
cadena fría de leche cruda
Tanque entre 2 y 4 °C, minuto a minuto, con sonda sumergible: la prueba para tu comprador de que la leche se enfrió y se mantuvo fría hasta la recolección. Ordeña medida y bomba de pozo vigilada.
prevención de aflatoxinas en grano almacenado
T+HR dentro del silo, ventilación inteligente con controlador cuando condiciones internas lo requieren, sensor de nivel ultrasónico. Alerta preventiva evita pérdida de cosecha por aflatoxinas. Aplica a silos de grano + tortillerías + harineras.
café procesamiento + exportación Specialty
Fermentación pH 4.5-6, patio de secado T+H, tueste 180-240°C, almacén de grano verde 15-18°C, cupping room preciso. AMECAFE + SCA voluntario respaldados.
condiciones térmicas elevadas en trabajo
Temperatura y humedad continuas en zonas calientes de tu planta: la señal para que tu responsable de seguridad mida el ITGBH que pide la NOM-015-STPS donde haga falta. El sensor dispara la revisión; la evaluación es tuya.
estándares voluntarios internacionales
OIV vinícolas (trazabilidad + cupping), LEED energía / agua / waste sustentabilidad (universidades + hospitalidad), BAP acuicultura (DO + pH + USDA traceability). Audit-ready snapshots para certificaciones internacionales.
equipos de telecomunicaciones
Todo el hardware de campo que opera en bandas LoRaWAN US915 cumple con homologación de la Comisión Reguladora de Telecomunicaciones (CRT, antes IFT) antes de despliegue. Sin equipos clandestinos en tu red.
datos personales en posesión de particulares
Los datos operativos de tu cadena son tuyos. Aviso de privacidad, control de acceso por usuario y rol, encriptación en tránsito y reposo, derechos ARCO atendidos.
el pack de evidencia que el auditor pide.
series de tiempo por equipo
Temperatura, humedad, corriente, puerta — un gráfico por equipo, con timestamp NTP y rango regulatorio sombreado.
eventos críticos + acción correctiva
Cada excursión registrada con detalle: cuándo, cuánto duró, quién la atendió, qué acción se tomó, firma del responsable. Cada acción correctiva la registra una persona y la verifica otra; nadie puede verificar la suya.
reporte NOM/SICT/STPS de la norma aplicable
Plantilla por norma. Pre-llenada con los datos del periodo. Firma del Responsable Sanitario o equivalente. PDF listo para imprimir o enviar.
declaración de continuidad
Prueba de que el monitoreo nunca se interrumpió durante el periodo: heartbeats, gateways, sondas calibradas, batería sin caer bajo umbral.
la auditoría se prepara tres semanas antes.
aplica a auditorías planeadas (COFEPRIS, SICT, STPS) · auditorías sorpresa se atienden con el pack del mes en curso
privacidad y propiedad de los datos · cuatro principios.
tus datos son tuyos
Los datos operativos de tu cadena (temperaturas, energía, eventos) son propiedad de tu empresa. Sin reventa, sin agregación cross-cliente, sin uso para entrenamiento de modelos ajenos.
acceso con rol + bitácora
Roles por organización: admin, operador, auditor, lectura. Cada acción queda en bitácora consultable. Sesiones expiran. MFA disponible para administradores.
encriptación en tránsito y en reposo
TLS para todas las comunicaciones desde el gateway hasta el panel. Datos en reposo encriptados a nivel de disco. Llaves rotadas según calendario.
derechos ARCO + portabilidad
Aviso de privacidad alineado a LFPDPPP. Atención a solicitudes de Acceso, Rectificación, Cancelación, Oposición. Exportación CSV del histórico cuando termina el contrato.